江戸前魚食大全

冨岡一成
江戸前魚食大全
登録番号047842分類記号B4ア03
副書名日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで
出版者草思社
発行年2016.5
ページ数365pサイズ19cm
ISBN9784794222015
内容細目
食材各論 水産物 魚類 魚食文化 江戸時代 江戸 江戸前 漁場 関西漁業 佃島 白魚漁 房州 鰯大漁節 魚河岸 水産業 古代 中世 流通ネットワーク 江戸前漁業 漁村 漁法 鮮魚流通 幕府御用達 魚食 歴史 味覚 関東風 東西比較 初物 初物食い 初鰹 外食文化 江戸前料理 浅草海苔 佃煮 鰻 天麩羅 寿司 釣り 潮干狩り 鼈 祭礼 鯨 魚河岸の魚図鑑

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