一流料理店の厨房

登録番号 | 047308 | 分類記号 | E4 30 |
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副書名 | 最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計 | ||
出版者 | グラフィック社 | ||
発行年 | 2015.9 | ||
ページ数 | 208p | サイズ | 25cm |
ISBN | 9784766128161 |
内容細目
生活文化 調理環境 台所用具 調理機器 調理道具 厨房機器 調理設備 西洋料理店の厨房 フランス料理店の厨房 イタリア料理店の厨房 日本料理店の厨房 中華料理店の厨房 洋菓子店の厨房 店作り ラ・ロシェル山王 オテル・ドゥ・ミクニ ヌキテパ ラ・フィネス ラ・ベットラ・ダ・オチアイ アクアパッツァ アルポルト つきぢ田村 六雁 赤坂四川飯店 富麗華 飄香 トゥーランドット臥龍居 キャトル 一夜城ヨロイヅカ・ファーム
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