プリザービング 四季の保存食

オーディド・シュウォーツ(著)、手塚勲(訳)
プリザービング  四季の保存食
登録番号044874分類記号D4ア00
出版者山と渓谷社
発行年2013.11
ページ数256pサイズ25cm
ISBN9784635450164
内容細目
世界の料理 海外の料理 西洋料理 西ヨーロッパ料理 イギリス 保存食 プリザービング プリザーブ 食品加工 食物史 食生活史 食材 用具 保存容器 衛生 安全 詰め方 密封 加熱処理 テクニック レシピ

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