The 業務用食材プロの活用テクニック

登録番号 | 044467 | 分類記号 | F1 00U |
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副書名 | 実売料理&業務用食材セット217品厳選紹介 お客には言えない看板料理の裏側ヒットメニューの決め手を大公開! | ||
叢書名 | 外食新メニュー実用百科 | ||
出版者 | 日食・外食レストラン新聞、日本食糧新聞社 | ||
発行年 | 2013.4 | ||
ページ数 | 143p | サイズ | 30cm |
ISBN | 4889271652 |
内容細目
外食産業 中食 食品製造業 総記 たれ ソース 調味料 味噌 醤油 味醂 酢 塩 だし つゆ スープ マヨネーズ ドレッシング 乳製品 卵製品 油 米類 穀類 麺類 加工食品 酒 水 飲料 外食レストラン新聞
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