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食文化と日本人 グルメ時代のたしなみ

生活文化研究所(編著)、奥村彪生(著)、浅野晶子(著)、板東慧(著)、松本克美(著)、伊勢戸佐一郎(著)、山田二郎(著)、宇佐美辰一(著)、寺本滉(著)、中川米造(著)、市川桂子(著)、藪野孝治(著)、鴨川晴比古(著)、辻静雄(著)
食文化と日本人 グルメ時代のたしなみ
登録番号044053分類記号A2ｲ00
出版者啓文社
発行年1993.12
ページ数299pサイズ19cm
ISBN4772914609
内容細目
日本の食文化 食生活史 日本食 日本料理 季節感 旬 伝統食 芸食 民食 家庭料理 伝承料理 正月料理 雑煮 餅 煮豆 煮しめ 屠蘇 明治時代 昭和時代 食の変遷 学校教育 家事教育 家庭科教育 郷土料理 たべもの孝現学 西洋料理 東と西 上方と江戸 江戸時代 くいだおれ大阪 大正時代 米 穀物 牛肉 牛 きつねうどん だし 駅弁 健康 栄養学 日本人の食生活 調理器具 天ぷら鍋 飽食 加工食品 ワイン ぶどう栽培 おふくろの味 関西だし文化
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