パンづくりの科学
| 登録番号 | 042097 | 分類記号 | D6 00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | パンのなぜ？に答える | ||
| 出版者 | 誠文堂新光社 | ||
| 発行年 | 2012.9 | ||
| ページ数 | 237p | サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784416812952 | ||
内容細目
調理 製パン パン こつ パンの科学 パン作り 製法 材料 理論 食物史
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| 登録番号 | 042097 | 分類記号 | D6 00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | パンのなぜ？に答える | ||
| 出版者 | 誠文堂新光社 | ||
| 発行年 | 2012.9 | ||
| ページ数 | 237p | サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784416812952 | ||
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