江戸前のさかな 食文化の足跡をたどる

金田禎之
江戸前のさかな  食文化の足跡をたどる
登録番号039146分類記号B4 11
出版者成山堂書店
発行年2011.6
ページ数146pサイズ21cm
ISBN9784425885411
内容細目
水産物 文化史 食生活史 魚 漁業 魚食 東京湾 江戸前 すし 天ぷら 浅草海苔 佃煮 うなぎ ハゼ 白魚 キス マダイ カツオ クジラ アナゴ このしろ スズキ ボラ カレイ ヒラメ マイワシ マアジ サヨリ ドジョウ コイ マダコ ハマグリ アサリ バカガイ シジミ

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