食品・料理・味覚の科学 トコトン追求
| 登録番号 | 038519 | 分類記号 | D1ｲ00 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 講談社 | ||
| 発行年 | 2011.3 | ||
| ページ数 | 134p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784061531406 | ||
内容細目
食感覚 味覚 嗅覚 色 匂い 香り 食品の構成成分 料理の科学
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| 登録番号 | 038519 | 分類記号 | D1ｲ00 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 講談社 | ||
| 発行年 | 2011.3 | ||
| ページ数 | 134p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784061531406 | ||
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