色から見た食品のサイエンス
| 登録番号 | 038501 | 分類記号 | W 27 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | サイエンスフォーラム | ||
| 発行年 | 2004.2 | ||
| ページ数 | 342p | サイズ | 31cm |
| ISBN | 4916164695 | ||
内容細目
食感覚 色 視覚 色素 食品の色 食文化 食空間 天然色素 食品加工 食品保蔵 食用色素
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| 登録番号 | 038501 | 分類記号 | W 27 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | サイエンスフォーラム | ||
| 発行年 | 2004.2 | ||
| ページ数 | 342p | サイズ | 31cm |
| ISBN | 4916164695 | ||
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