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食と味覚

阿部啓子(著)、山本隆(著)、的場輝佳(著)、ジェローン シュミット(著)、ネスレ栄養科学会議(監)
食と味覚
登録番号038005分類記号D1ｲ11
出版者建帛社
発行年2008.4
ページ数6p,181pサイズ21cm
ISBN9784767961286
内容細目
調理 食感覚 味覚 味物質 味蕾 甘味 うま味 苦味 酸味 塩味 栄養 病気予防
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