江戸前の流儀
| 登録番号 | 034830 | 分類記号 | E6ア20 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 巨匠の技と心 あたり前を極める。それが、江戸前の仕事。 | ||
| 出版者 | 中経出版 | ||
| 発行年 | 2009.1 | ||
| ページ数 | 175p | サイズ | 19cm |
| ISBN | 9784806132738 | ||
内容細目
生活文化 飲食論 飲食哲学 飲食思想 経営哲学 経営戦略 料理人 寿司 鮨 鮓 鰻 天婦羅 天麩羅 すきやばし次郎 小野二郎 野田岩 金本兼次郎 みかわ 早乙女哲也
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