水産食品のテクスチュアー(オンデマンド版)

登録番号 | 032943 | 分類記号 | D1イ20U |
---|---|---|---|
叢書名 | 水産学シリーズ67 | ||
出版者 | 恒星社厚生閣 | ||
発行年 | 2007.10 | ||
ページ数 | 113p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784769911661 |
内容細目
食感覚 レオロジー 官能検査 テクスチャー 水産加工品 魚肉加工品 海藻加工品
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登録番号 | 032943 | 分類記号 | D1イ20U |
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叢書名 | 水産学シリーズ67 | ||
出版者 | 恒星社厚生閣 | ||
発行年 | 2007.10 | ||
ページ数 | 113p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784769911661 |
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