食品のレオロジー 食の物性評価 改訂版
| 登録番号 | 021414 | 分類記号 | D1ｲ20 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 水産・海洋ライブラリ2 | ||
| 出版者 | 成山堂書店 | ||
| 発行年 | 1998.4 | ||
| ページ数 | 2p,148p | サイズ | 22㎝ |
| ISBN | 4425824121 | ||
内容細目
食感覚 官能検査 レオロジー 弾性 粘性 粘弾性
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| 登録番号 | 021414 | 分類記号 | D1ｲ20 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 水産・海洋ライブラリ2 | ||
| 出版者 | 成山堂書店 | ||
| 発行年 | 1998.4 | ||
| ページ数 | 2p,148p | サイズ | 22㎝ |
| ISBN | 4425824121 | ||
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