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東アジアの食の文化

石毛直道(編著)、坂口謹一郎(著)、吉川誠次(著)、宮本常一(著)、川上行蔵(著)、李盛雨(著)、田中静一(著)、洪光住(著)、周達生(著)、小松左京(著)、荻昌弘(著)、黄慧性(著)
東アジアの食の文化
登録番号029327分類記号W 15
叢書名食の文化シンポジウム'81
出版者平凡社
発行年1981.10
ページ数294pサイズ20cm
ISBN4582823408
内容細目
財団関連刊行物 食の文化シンポジウム開催記録 文化論 世界の食文化 日本の食文化 食生活論 食の文化―世界の中の東アジア 石毛直道 醱酵―東アジアの知恵 坂口謹一郎 日本の食の文化 吉川誠次 日本人の主食 宮本常一 「おふくろの味」は生きるための知恵 川上行蔵 朝鮮半島の食の文化 李盛雨 麺と甘酒づくりにみるお国ぶり 田中静一 中国大陸の食の文化 洪光住 中国の少数民族にみる食の文化 周達生 東アジアの食の文化―その源流と展開 食の文化の世界化時代 小松左京 この狩りの収穫 荻昌弘
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