フランスの古典料理の作り方

クレイグ・クレイボーン(著)、ピエール・L・フラニー(著)、タイムライフブックス編集部(編)、江上トミ(監)
フランスの古典料理の作り方
登録番号024834分類記号D4ア00
貸出区分不可
叢書名世界の料理
出版者タイムライフブックス
発行年c1973
ページ数180pサイズ23cm
内容細目
調理 海外の料理 世界の料理 家庭料理 ヨーロッパ料理 西洋料理 西欧料理 フランス料理 フレンチ 古典料理 ストック スープ 魚料理 鶏料理 卵料理 野菜料理 デザート お菓子 マッシュルームの溝の彫り方 生のとりの切り分け方 大きなとりのしばり方 鶏や鴨の骨の抜き方 料理したとりを切り分ける方法 小さなとりのしばり方 アーティチョークの下ごしらえ 子牛のくら下肉の切り方