食味の真髄を探る

波多野承五郎
食味の真髄を探る
登録番号010533分類記号E6ア10K
貸出区分不可
出版者萬里閣書房
発行年1929.12
ページ数5p,13p,388p
内容細目
生活文化 飲食哲学 飲食思想 飲食論 食文化史 食物史 食生活史 料理別知識 随筆 昭和4年 有職儀式料理 東京料理 江戸料理 日本料理 関東と関西 英国のローストビーフ 牛肉の価値 牛鍋 すき焼き 東京蒲焼 座敷天麩羅 江戸前鰻 サイマキ 榧の油 胡麻油 蕎麦 鮨 寿司 鮓 鮪 鰹 鯛 山葵 河豚 鼈 鮎 筍 松茸 納豆 おでんの筋 鶏料理 鱧 鮑 海老 あら煮 魚料理 香の物 漬物 酒 米 上方料理 漢方料理 支那料理 残物料理