動物性食品

下村道子(編)、橋本慶子(編)
動物性食品
登録番号005785分類記号D1ア00U
叢書名調理化学講座5
出版者朝倉書店
発行年1993.5
ページ数157pサイズ22㎝
ISBN4254615752
内容細目
調理学 調理科学 食品成分 食品分析 魚介類 畜肉類 鳥肉類 鯨肉 卵類 乳製品

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