食品の色

鎌田栄基、片山修
食品の色
登録番号004048分類記号D1イ13
貸出区分不可
叢書名光琳全書 1
出版者光琳
発行年1988.4
ページ数217pサイズ19㎝
ISBN4771288038
内容細目
調理 食感覚 視覚 色 匂い 測定 食品 色素 加工原料 褐変 人工着色 昭和63年

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