FOOD A CULINARY HISTORY from ANTIQUITY to the PRESENT〔英語版〕
| 登録番号 | 000654 | 分類記号 | Y1ｱ00 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | EUROPEAN PERSPECTIVES A Series in Social Thought and Cultural Criticism | ||
| 出版者 | Columbia University Press | ||
| 発行年 | c1999 | ||
| ページ数 | 18p, 592p | サイズ | 27cm |
| ISBN | 9780231111546 | ||
内容細目
食文化史 食生活史 世界の食文化 総論 歴史 先史時代 古代文明 古代エジプト 古代ギリシア 古代ローマ 宴会の役割 肉食 儀式 戒律 禁忌 タブー 共同食事 共食 中世 ルネサンス ルネッサンス アラブ料理 ユダヤ教徒の食 市場 階級 植民地 砂糖 栄養学 ガストロノミー レストラン 外食文化 食品産業 消費 マクドナルド化 ファストフード化 ファーストフード化
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