食品 食品開発 マーケティング 植物由来食品 代替食品 ヴィーガン タベルモ アーモンドミルク 豆乳 代替乳製品の開発動向 代替チーズ「スティリーノ」 魚井伸悟、小林泰丈、妹尾詩織 伊藤ハム大豆ミート「まるでお肉！シリーズ」開発と、伊藤ハム米久ホールディングスグループにおける代替肉加工食品の製造技術と開発プロセス 曽根正明、弥冨紀子 3Dバイオプリントによる培養肉作製技術の開発 松崎典弥、Dong-hee Kang、Fiona Louis、Hao Liu 藻類スピルリナの食品用途開発 佐々木俊弥 欧米を中心とした植物由来食品市場の急成長の背景 アメリカの植物由来食品市場 アメリカの代替肉市場の動向 植物由来シーフード 海外メーカーの開発動向 日本市場の動向