よくわかる最新代替肉の基本と仕組み

登録番号 | 054556 | 分類記号 | C3 10 |
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副書名 | 人口増加と環境問題の解決手段 | ||
叢書名 | 図解入門 How-nual Visual Guide Book | ||
出版者 | 秀和システム | ||
発行年 | 2022.7 | ||
ページ数 | 191p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784798067674 |
内容細目
食品 食品開発 食品工学 マーケティング 植物由来食品 代替食品 代替肉 代替え肉 代替タンパク質 植物性蛋白食品 代替肉の必要性 食品の科学 代替肉としての植物肉 代替肉としての培養肉 代替肉としての昆虫食 代替肉としての養殖肉 代替肉と遺伝子工学 代替肉の問題点
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