世界地図から食の歴史を読む方法

辻原康夫
世界地図から食の歴史を読む方法
登録番号019839分類記号D2カ00
副書名料理や食材の伝播に秘められた意外な事実とは?
叢書名KAWADE夢新書
出版者河出書房新社
発行年2002.2
ページ数217pサイズ18cm
ISBN9784309502380
内容細目
調理 料理別知識 飲食雑学 うんちく 食物史 食文化史 料理伝来 伝播 パスタ 麺類 ラーメン フランス料理 カレーライス 天ぷら 寿司 すき焼き 朝鮮料理 唐辛子 ハンバーガー アメリカ料理 ファストフード 茶 珈琲 酒 カフェ 食のタブー 肉食 イスラム教 ヒンドゥー教 ユダヤ教 ゲルマン民族 ゲテモノ料理 食べ方 手食 食器 箸 テーブルマナー フォーク ジャガイモ 調味料 醤油 スパイス 香辛料 サラダ料理 いも類 南蛮菓子

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