Symposium 公開シンポジウム

2006年度「食の文化フォーラム」＜食を育む水＞の成果をもとに開催しました。2005年度「海のむかって山にむかって」（福井県小浜市開催）にひきつづき、高山市で開催しました。歴史ある岐阜県高山市の地域特性を浮き彫りにするとともに、飛騨地域のからうまれた食文化を浮き彫りに論じていただきました。