公開講座

キムチは、韓国を代表する伝統食のひとつである。今や日本人にもおなじみのキムチ。韓国では毎日の食卓に欠かせない副食であり、越冬用に大量のキムチを漬ける行事、キムヂャンは、醤油や味噌の仕込みと並んで家庭における一大イベントである。キムチは家族や友人、隣近所をつなぐ大切な食べ物であり、キムヂャンの風俗は、昨年ユネスコの世界無形文化遺産に登録された。本講座では、民族学の視点から韓国の伝統食キムチの歴史やキムヂャンの風俗、その伝統を未来へつなげていこうとする様々な取り組みについて紹介する。