第27回 食を通してフランスを知ろう② フランス料理の食文化と社会、その裏と表
2011年07月02日(土) 14:00 ~ 16:00
講師:大阪松陰女子大学教授 北山晴一 氏
締め切り | 締め切りました |
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参加費用 | 無料 |
会 場 | 食の文化ライブラリー講義室 港区高輪3-13-65 味の素グループ高輪研修センター1F |
フランス料理は、昨年ついにユネスコ世界遺産に登録されました。「美食の国」フランスの面目躍如というところでしょうか。しかし、こうして語られる「フランス料理」とはいったい何なのか。いつごろ、どのように生み出され発展してきたものなのか、そもそもフランス人は毎日、何を、誰と、どのように食しているのか、食卓作法は?フランス人にもメタボはあるのか、などいくつも湧いてくる疑問を通して、グルメ本には書かれていないフランスの食文化、そして、できうればフランス社会の実情にまで迫ってみたいと思います。