公開講座

カナダ極北の地に暮らすイヌイット。厳しい自然の中で生き延びていくために、どのような食文化が生み出され、発展してきたのでしょうか。好まれる食べものから、食べものの分配に関する考え方まで、伝統的なイヌイットの食を紹介するとともに、１９８０年代半ばから２０年以上にわたって行っているフィールド･ワークを通して、イヌイットの食をめぐる変化の姿を環境問題の視点も含めてご紹介しました。