第2回 戦時の食育・栄養・団体調理 ―雑誌『糧友』を通して
2005年08月27日（土） 14:00 ～ 16:15
講師：鎌倉女子大学教授 山下光雄 氏
| 締め切り | 締め切りました |
|---|---|
| 参加費用 | 500円 （資料代ほか） |
| 会 場 | 食の文化ライブラリー会議室 港区高輪3－13－65 味の素グループ高輪研修センター1F |
第1回の公開講座に続き、夏休み企画展示『ライブラリー蔵書に見る 戦時中の食 －1937年～1945年』にちなんだ勉強会を開催いたしました。第2回は陸軍の外郭団体が発行していた月刊誌『糧友』に焦点をあて、食育・栄養・ 団体調理という3つのキーワードを切り口に戦時中の食をみて、現在にも残る軍隊の調理･保存法にヒントを得た食品などもご紹介しました。また、実際に折り紙などを使って栄養教育体験もしていただきました。