Kawara-ban

＜新刊図書から＞

『鱈』法政大学出版局　赤羽 正春著　2015年7月

タラちりのおいしい季節ですね。この本は鱈の漁業をめぐる出稼ぎや北海道の移住、鱈漁、鱈のさまざまな食文化や鱈にまつわる文芸や祭祀などが、盛りだくさん。日本の鱈が中心ですが、ヨーロッパの鱈料理にも言及しています。

＜食文化の本、何がいい？保存版リスト！「食の本棚」３＞

先月に引き続き、このシリーズの中から本をご紹介。食の分野は広い！普段あまり読まないジャンルの本も手にとってみてはいかがでしょうか。

＊「食の本棚」は、「vesta」100号に収録されています。ライブラリー館内では、背表紙に★マークをつけて配架しています！

『砂糖の世界史』川北稔著　岩波書店　1996年

『味わいの認知科学―舌の先から脳の向こうまで』日下部裕子(編)、和田有史(編)　2011年　輕草書房

『世界文学「食」紀行』篠田一士著　1983年　朝日新聞社