Kawara-ban

＜新刊図書から＞

『食の未来のためのフィールドノート（上下）』ダン・バーバー(著)、小坂恵理(訳)　2015年　NTT出版

現代の食システムがどんな問題を抱えているのか―NYの有名レストランのシェフが世界各地の食にかんする現場を訪れて書き上げた本。「ニューヨーク・タイムズ」紙ベストセラー、ジェームズ・ビアード賞（料理界のアカデミー賞）受賞

『豆』前田和美　法政大学出版局　2015年

世界各地で、どんなマメがどのように食べられてきたかだけでなく、神話・民話などの精神生活の中でどう扱われてきたかなど、多彩なマメ・ワールドが展開されています。巻末のマメ関係参考書リストはお役立ちです。

＜食文化の本、何がいい？保存版リスト！「食の本棚」２＞

先月に引き続き、このシリーズの中から本をご紹介。

＊「食の本棚」は、「vesta」100号に収録されています。ライブラリー館内では、背表紙に★マークをつけて配架しています！

『崩食と放食 NHK日本人の食生活調査から』NHK放送文化研究所 世論調査部(編)　日本放送協会出版　2006年

『美味礼賛』ブリア・サヴァラン(著)、関根秀雄(訳)　白水社　1996年

『美食の社会史』北山晴一　朝日新聞社　1991年