Kawara-ban

＜干支の羊にちなんだコーナー＞

ウールにお肉にミルク・・・各地の羊の利用、イメージなどを紹介する本です。

『羊飼いの民族誌　ネパール移牧社会の資源利用と社会関係』渡辺和之　明石書店　2008年刊行

『ミルクを食べる　肉を食べる　ブルガリア食文化ノート』馬路泰藏、馬路明子　風媒社　2012年刊行

『鯛と羊　日本と中国、食から見る文化の醍醐味』莫邦富　海竜社　2009年刊行

＜Vesta No.97　「特集　やわらかい食」　関連コーナー＞

1月10日発売の最新号関連の図書を３冊ご紹介します。

　『食べる日本語』早川文代　毎日新聞社　2006年刊行

　『料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える』石川伸一　化学同人

　『進化する食品テクスチャー研究』山野善正(監)　 エヌ・ティ・エス　2011年

＜公開講座　 関連図書コーナー＞

1月21日に開催した第41回公開講座「日本の食はモザイク模様－国内旅行が3倍楽しくなる食文化入門－」（講師：野瀬泰申氏）関連の図書３冊をご紹介します。

　『全日本「食の方言」地図』野瀬泰申　日本経済新聞社　2003年刊行

　『納豆に砂糖を入れますか？ ニッポン食文化の境界線』野瀬泰申　新潮社　2013年刊行

　『天ぷらにソースをかけますか？ ニッポン食文化の境界線』野瀬泰申　新潮社　2009年刊