Column コラム

味の素食の文化センターのコラムを紹介します。食文化研究の第一人者である石毛直道氏による、
食文化誌『vesta』への寄稿記事を中心に、食文化を読んで楽しく学べるコラムを掲載しています。

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コラム「大食軒酩酊の食文化」「vesta掲載記事」「食文化の探求」の全コンテンツより、キーワードに該当するコラムを表示します。

ディープな食文化の世界を知る
大食軒酩酊の食文化石毛直道

食文化誌『vesta』の掲載記事をご紹介
『vesta』掲載記事

食文化の探求林綾野

食でひもとく浮世絵の楽しみ

食でひもとく浮世絵の楽しみ

江戸時代、醤油や味醂、酢など の調味料の普及や生産性の向上、流通の発展に伴い、食文化も目覚ましい発展を遂げました。そんな江戸の食模様を手がかりに浮世絵を見つめてみたいと思います。

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