Kawara-ban

July, 2014

わたしたちが、見たり、聞いたり、食べたことを紹介します。

箸感謝祭（日枝神社）
8月4日は箸の日。赤坂の日枝神社では、「箸」に感謝し、延命長寿・無病息災を祈る祭りを行っています。使用済みの箸はお焚き上げされます（写真は2012年のもの）。

新旧図書の中からスタッフが「これぞ！」というオススメを毎回ご紹介します。

卵料理のレシピが１０３種も収録されている、通称「卵百珍（ひゃくちん）」。普段は収蔵庫で保管していますが、現在２階の食文化展示室で実物を展示しています。

『評判のよいおかず』（ＮＨＫ出版）、『上田フサのおそうざい手ほどき』（女子栄養大学出版部）、『おそうざいヒント365日』（朝日新聞出版）、『家庭でできる洋風料理』（日本テレビ）、『忙しい人のおいしいお惣菜』（海竜社）、『うちのおかず』（マガジンハウス）

「あの時代」の食卓が昔の料理書から垣間見られます。年代ごとに料理本を展示する企画第一弾は、1980年代。

『料理人の突破力』（晶文社）、『最後の晩餐－死ぬ前に食べておきたいものは？』（晶文社）、『フレンチの達人たち』（河出書房新社）、『吉本隆明「食」を語る』（朝日新聞社）、『東京フレンチ興亡史日本の西洋料理を支えた料理人たち』（角川書店）、他

食文化誌「vesta」連載インタビュー＜食べる人たち＞でもおなじみの、宇田川悟氏の著書の一部を集めたコーナー。ワインやシャンパン、フランスのレストランや日本のフレンチシェフなど、フランスの食に関心のある方にお勧め！

横浜にあった岩亀楼（がんきろう）は、当時有名な妓楼。五カ国の人が卓袱料理を食べながら、いったいどんな話をしてたのでしょうか？