冷やしとひと塩で魚はグッとうまくなる
| 登録番号 | 053575 | 分類記号 | D1ｱ30 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | 飛鳥新社 | ||
| 発行年 | 2021.12 | ||
| ページ数 | 190p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784864108249 | ||
内容細目
調理 調理学 調理科学 調理のコツ 料理 水産物 サスエ前田魚店 冷やし 脱水締め ドリップ ATP アデノシン三リン酸 水分コントロール 魚の見極め 切り方
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