大豆と人間の歴史

登録番号 | 051082 | 分類記号 | B2ウ10 |
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副書名 | 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで | ||
出版者 | 築地書館 | ||
発行年 | 2019.10 | ||
ページ数 | 376p | サイズ | 20cm |
ISBN | 9784806715894 |
内容細目
食材 食材各論 豆類 大豆 大豆と戦争 大豆蛋白質 家畜飼料 大豆貿易 根粒菌 マーガリン 南米大豆栽培 大豆の工業製品 大豆の歴史 食用加工 豆腐 発酵大豆 大豆食品 ヨーロッパ 大豆研究 アメリカ 豆乳 ソイヤラック フォード社 兵食 満州 食糧難 戦時下 戦後 飼料大豆 大豆油 アメリカ産大豆 南米 ブラジル アルゼンチン 大豆連合共和国 遺伝子組み換え大豆 グリホサート耐性大豆 非GE大豆 GE大豆 大豆ビジネス 大豆バイオディーゼル フードシステム
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