魂のひと皿

吉野建
魂のひと皿
登録番号050487分類記号D4ウ11
副書名素材に命を吹きこむ
出版者旭屋出版
発行年2019.2
ページ数271pサイズ27cm
ISBN9784751113707
内容細目
調理 海外の料理 世界の料理 ヨーロッパ料理 フランス料理 料理人の料理 肉料理 ジビエ 茸 野菜 魚介類 家畜 家禽 La Tortue デセール デザート レストラン タテル・ヨシノ 銀座

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