復活のアグー

平川宗隆
復活のアグー
登録番号049987分類記号B3イ03
副書名琉球に生きる島豚の歴史と文化
出版者ボーダーインク
発行年2016.2
ページ数175pサイズ21cm
ISBN9784899822912
内容細目
食材各論 畜産物 豚肉 品種 島豚 アジア アグー イベリコ豚 沖縄 文化誌 正月用の豚 スペイン 民話 食生活 琉球の家畜 飼料 芋 戦後 戦争後 養豚復興 変遷 屠殺場 屠畜場 歴史 食肉センター 豚肉料理 豚食 飲食情報

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