文化論 世界の食文化 ヨーロッパ 19世紀イギリス ヴィクトリア時代 ヴィクトリア朝中産階級 家庭生活マニュアル 『アンクル・トムの小屋』 『クックス・オラクル』 合理的美食 『最新料理法』 『オイコノミコス』 『貴族の地方生活』 『緻密なる農業』 『所有地耕作に関する小土地所有農民のための助言、付「ハウスホールドの書」』 ビートン社の家政書 ﾋﾞｰﾄﾝｼｬ ﾉ ｶｾｲｼｮ サミュエル・オーチャート・ビートン ｻﾐｭｴﾙ ｵｰﾁｬｰﾄ ﾋﾞｰﾄﾝ 伝統的家政書と『ビートン社の家政書』 ﾃﾞﾝﾄｳﾃｷ ﾄ