うなぎ

うなぎ
登録番号048925分類記号B4ア104
貸出区分不可
副書名うなぎ百科・料理の秘法公開
叢書名『月刊食堂』 別冊 豪華保存版
出版者柴田書店
発行年1976.6
ページ数326pサイズ28cm
内容細目
食材 水産物 魚類 魚介類 魚 川魚 鰻 鰻料理 泥鰌 泥鰌料理 食文化論 食文化史 飲食情報 養殖鰻 養鰻業 メニュー 生産 流通 蒲焼店 鰻調理師