日本食品大事典

杉田浩一(編)、平宏和(編)、田島眞(編)、安井明美(編)
日本食品大事典
登録番号048657分類記号C1 00U
出版者医歯薬出版
発行年2017.3
ページ数12p,945pサイズ22cm
ISBN9784263707166
内容細目
食品学 辞書 事典 辞典 食文化用語 食物史 由来 調理 成分 保存 加工 穀類 芋 澱粉類 砂糖 甘味類 豆類 種実類 野菜類 果実類 茸類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 乳製品 油脂類 菓子類 和菓子 中華菓子 洋菓子 嗜好飲料類 調味料 香辛料類 加工食品

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