鯨を生きる

赤嶺淳
鯨を生きる
登録番号048544分類記号B4イ10
副書名鯨人の個人史・鯨食の同時代史
叢書名歴史文化ライブラリー 445
出版者吉川弘文館
発行年2017.3
ページ数5p,283pサイズ19cm
ISBN9784642058452
内容細目
食材 水産物 哺乳類 鯨 鯨人 鯨食 捕鯨 鯨捕り 鯨肉店 鯨肉入り魚肉ハム・魚肉ソーセージ 鯨料理専門店徳家 銃後の鯨肉 伝統食 代用食 『鯨肉調味方』 節約料理 マーガリン 学校給食 鯨の竜田揚げ 鯨油 鯨食文化 サエズリ 鯨舌 高級化 大衆化

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