信州の発酵食

小泉武夫、横山タカ子
信州の発酵食
登録番号047582分類記号A2ア00
出版者しなのき書房
発行年2016.1
ページ数127pサイズ21cm
ISBN9784903002491
内容細目
日本の食文化 地域別食文化 長野県 信州 発酵食品 信州味噌 酢屋亀本店「すや亀」 醤油 三原屋 納豆 村田商店 日本酒7号酵母 宮坂醸造 日本酒生酛づくり 黒澤酒造 野沢菜漬け すんき漬け 三岳グルメ工房 万年鮨 漬物 発酵レシピ

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