油脂の科学
| 登録番号 | 047388 | 分類記号 | C3ｴ00 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 食物と健康の科学シリーズ | ||
| 出版者 | 朝倉書店 | ||
| 発行年 | 2015.10 | ||
| ページ数 | 195p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784254435528 | ||
内容細目
食品 調味料 油脂 食用油脂 油 食物史 食文化論 歴史 文化 食品学 種類 特徴 栄養 機能 製造 食品加工 油脂製品 劣化 酸化防止
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| 登録番号 | 047388 | 分類記号 | C3ｴ00 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 食物と健康の科学シリーズ | ||
| 出版者 | 朝倉書店 | ||
| 発行年 | 2015.10 | ||
| ページ数 | 195p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784254435528 | ||
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