和食は福井にあり 鯖街道からコシヒカリまで
| 登録番号 | 046695 | 分類記号 | A2ア00 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 平凡社新書766 | ||
| 出版者 | 平凡社 | ||
| 発行年 | 2015.2 | ||
| ページ数 | 254p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784582857665 | ||
内容細目
日本の食文化 地域別食文化 福井県 和食 御食国 若狭 海の幸 鯖街道 鯖文化 米 コシヒカリ 大豆文化 山の幸 河内赤かぶら 杉箸アカカンバ 救荒作物 水の幸 勝山水菜 越前がに 地産地消 石塚左玄 杉田玄白 昆布ロード だし文化 北前船 花柳界 越前仕立て汐うに 刺身 寿司 鮨 日本酒 郷土料理 油揚げ 越前おろし蕎麦 伝承料理 朝倉膳 上庄里芋 三年子 花らっきょ 山うに 福井梅 水ようかん 精進料理 永平寺 報恩講料理 祭り料理 行事食 ごぼう講 酒まんじゅう 伝統工芸 包丁 越前焼
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