和食は福井にあり 鯖街道からコシヒカリまで

向笠千恵子
和食は福井にあり  鯖街道からコシヒカリまで
登録番号046695分類記号A2ア00
叢書名平凡社新書766
出版者平凡社
発行年2015.2
ページ数254pサイズ18cm
ISBN9784582857665
内容細目
日本の食文化 地域別食文化 福井県 和食 御食国 若狭 海の幸 鯖街道 鯖文化 米 コシヒカリ 大豆文化 山の幸 河内赤かぶら 杉箸アカカンバ 救荒作物 水の幸 勝山水菜 越前がに 地産地消 石塚左玄 杉田玄白 昆布ロード だし文化 北前船 花柳界 越前仕立て汐うに 刺身 寿司 鮨 日本酒 郷土料理 油揚げ 越前おろし蕎麦 伝承料理 朝倉膳 上庄里芋 三年子 花らっきょ 山うに 福井梅 水ようかん 精進料理 永平寺 報恩講料理 祭り料理 行事食 ごぼう講 酒まんじゅう 伝統工芸 包丁 越前焼

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