江戸の食文化 和食の発展とその背景

原田信男(編)
江戸の食文化  和食の発展とその背景
登録番号045653分類記号A2イ32
出版者小学館
発行年2014.5
ページ数207pサイズ21cm
ISBN9784096266182
内容細目
日本の食文化 江戸時代の食文化 食生活論 和食 年中行事 儀礼食 食材 味覚 台所 出汁 すし 卓袱料理 阿蘭陀料理 饗応料理 琉球料理 アイヌ民族 地方名物料理 生産 流通 庶民 グルメ社会 外食産業 屋台 料理本 弁当 器 食の伝統 鰹節 佃煮 醤油 味噌 砂糖 酢 味醂 塩

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