食品保存の科学

食品保存と生活研究会(編著)
食品保存の科学
登録番号040751分類記号C2 20
叢書名B&Tブックス おもしろサイエンスシリーズ
出版者日刊工業新聞社
発行年2012.1
ページ数159pサイズ21cm
ISBN9784526068195
内容細目
食品製造 食品加工法 貯蔵・保存法 食品保存 微生物 発酵 アルコール 酢酸食品 保存食 非常食 軍用食 宇宙食 砂糖漬け 塩漬け 漬物 燻製 乾物 干物 フリーズドライ 発酵食品 缶詰 瓶詰 レトルト食品 冷凍食品 納豆

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