食品保存の科学
| 登録番号 | 040751 | 分類記号 | C2 20 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | B&Tブックス おもしろサイエンスシリーズ | ||
| 出版者 | 日刊工業新聞社 | ||
| 発行年 | 2012.1 | ||
| ページ数 | 159p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784526068195 | ||
内容細目
食品製造 食品加工法 貯蔵・保存法 食品保存 微生物 発酵 アルコール 酢酸食品 保存食 非常食 軍用食 宇宙食 砂糖漬け 塩漬け 漬物 燻製 乾物 干物 フリーズドライ 発酵食品 缶詰 瓶詰 レトルト食品 冷凍食品 納豆
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