世界の食文化 食生活 食文化ことはじめ 食生活を探検する 第一部 サツマイモ・ジェネレーションの料理入門 包丁一本で世界の国へ わたしの料理入門 食事文化 第二部 食事文化探検の旅 太平洋の島で ニューギニアの高地で サバンナの村で 砂漠のサシミ 食事とタブー 第三部 人間にとって食うこととはなにか 第三芸術 前衛料理のすすめ テーブルなしのテーブルマナー 野外料理の準備 辛味入汁掛飯 ひとを喰ったはなし 人はどれだけたべるか 台所文化の比較研究 諸民族の食事 朝鮮半島の食 世界における中国の食文化 東南アジアの食事文化 オセアニア 太平洋にひろがる食文化 マグレブの料理 ロースト・ドッグ ポナペ島 味の民族学 味覚表現語の分析