水産物の利用 原料から加工・調理まで（2訂版）
| 登録番号 | 031855 | 分類記号 | C3ｼ00 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 水産・海洋ライブラリ6 | ||
| 出版者 | 成山堂書店 | ||
| 発行年 | 2007.4 | ||
| ページ数 | 172p,5p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 9784425824533 | ||
内容細目
水産加工品総論 水産加工食品 水産食品 水産物 魚介類 原料 調理 冷蔵 冷凍食品 塩蔵品 乾製品 燻製品 練り製品 缶詰 レトルト 調味加工品 発酵食品 フィッシュミール 魚油 海藻類
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