文化論 日本の食文化 江戸時代 地域別 風土記 大阪府 なにわ 中央卸売市場 天下の台所 堂島米市場 年貢米 米切手 干鰯仲買近江屋長兵衛 雑喉場魚市 朝粥 茶漬け 堺の漁民 捕鯨行列 江戸初期の料理 大坂料理屋案内 農民の暮らし 菜種 甘藷 茶 甘蔗 さとうきび 生鮮蔬菜類 出刃包丁 食い倒れ大坂の簡素な食事 汐干狩り 池田酒 特産品 北摂の寒天 出雲のうなぎ 大坂漁業 川魚市場 京橋北詰鮒市場 江戸掘下之鼻川魚市場 天満郷魚屋町の海魚集団 鯛刎魚市場 塩魚干魚鰹節商 昆布商 塩魚 干鰯問屋 松前物 魚問屋 現銀売問屋 延売問屋 塩魚問屋 岸和田魚市場 貝塚魚市場 佐野の魚市場 天満青物市場 立売場 漬物 奈良漬け 乾物 寿司 エブナ寿司 雀鮓 箱鮓 押鮓 切りずし 鱧鮓 穴子鮓 柿鮓 町人茶道 煎茶道