乳の科学

上野川修一(編)
乳の科学
登録番号004633分類記号C3コ00
叢書名シリーズ食品の科学
出版者朝倉書店
発行年1996.3
ページ数210pサイズ22cm
ISBN425443040X
内容細目
乳加工品総論 牛乳 乳製品 バター ヨーグルト チーズ アイスクリーム

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