甘味の系譜とその科学
| 登録番号 | 004436 | 分類記号 | C3ｵ40 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 光琳テクノブックス4 | ||
| 出版者 | 光琳 | ||
| 発行年 | 1986.6 | ||
| ページ数 | 399p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 4771286043 | ||
内容細目
調味料 甘味料 砂糖 甘味 食物史 製造論 栄養 代謝 脂肪 タンパク質 澱粉糖 多糖類 安全性
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| 登録番号 | 004436 | 分類記号 | C3ｵ40 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 光琳テクノブックス4 | ||
| 出版者 | 光琳 | ||
| 発行年 | 1986.6 | ||
| ページ数 | 399p | サイズ | 22cm |
| ISBN | 4771286043 | ||
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